カレンズのスコーン

開封した生クリームが中途半端に余っていたので、スコーンを作りました。
バターや卵を入れる代わりに、生クリームを入れるスコーン♪
お手軽で、本当に短時間で作れちゃいます＾＾

カレンズのスコーンなので、レモン汁をちょこっと入れたフォンダンをかけて甘酸っぱく仕上げました

バターを入れるオーソドックスなタイプよりも、しっとり感が強いかな～
さくっとしたタイプも好きだけど、このしっとりしたスコーンも好き
よりしっとり感を楽しもうと、今回はヨーグルトもちょっと投入しました

今回は中途半端な分量で作りましたが、
一応作りやすい分量のレシピはこちら

生クリームスコーン（６個分）

• 薄力粉　２００ｇ
• 生クリーム　２００ｍｌ
• ヨーグルト　大さじ１
• 砂糖　１０ｇ
• 塩　ひとつまみ
• ベーキングパウダー　大さじ１
• カレンズ　適量
• フォンダン＋レモン汁少々

1. 薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーをボールに入れ軽く混ぜ合わせる。
2. １のボールに生クリーム、ヨーグルトを入れ、練らないように混ぜる
3. 生地がまとまってきたら、少し粉っぽさが残るくらいで、カレンズを入れて、生地をまとめる。
4. ６個に切って、２１０度のオーブンで約１６分～１７分焼く。
5. 冷めたら、フォンダンをかける

スコーンって作ったのを冷凍できるから好き
ちょこっと解凍すれば、子供のおやつにもいいし、一人の時のランチにも便利だな～♪って思います。
忙しい主婦の味方だわ

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ミルクティーベーグル

ロイヤルミルクティーの味で、とってもおいしいベーグルができました♪
日東紅茶のロイヤルミルクティー（インスタントの）を二袋半くらい入れて、アールグレイの茶葉も適当に入れといたら、めっちゃ好みの味に仕上がってしまったΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

仕上がってしまったという表現は、おかしいですよね。
でも、間違いではないんです。
本当は、美味しかったらリピしたいのでちゃんと計ろうと思ってたんです。
でも、ぼけーっとしていて、粉やらロイヤルミルクティーの粉をいれた入れ物を倒してしまって、辺り一面粉だらけ。
幸いテーブルの上だったので、床に落ちた分は少なくて、テーブルの上にこぼれた粉はそのまま集めて使ったのですが・・・

一番上に乗っかっていたインスタントティーが、どのくらい床に散らばってしまったか分からないので、結局どのくらい入っているのかが、いまいち適当な感じなのです。
すごく自分好みの味に出来上がったので、嬉しいような悔しいような

とりあえず、次回はしっかり計量してレシピに残したいなと思っています。

一応こんな感じだろうっていうレシピだけ・・・
〈材料〉ベーグル４個分

• 強力粉　２５０ｇ
• 砂糖　小さじ１
• 塩　５ｇ
• 生イースト　４ｇ
• 水　１４０ｇ強
• インスタントミルクティー　２袋半
• アールグレイ　ティーバッグ１／２個分
• ケトリング用のお湯　２リットル
• モラセス　大さじ１

〈作り方〉

1. 捏ね　１５分
2. ベンチタイム　１０分
3. 形成
4. 発酵　３５度で３５分
5. ケトリング
6. １９０度で１５分焼く

それにしても、この手の色のベーグルって本当に写真写りが悪いわ。
本物はもっと良い色してるのに～

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簡単！リンゴのケーキ

先週から、うちの息子君が風邪をひいてしまいました。
また、幼稚園をお休みの毎日を過ごしています

何が辛いって、私の趣味であるバドミントンに行けないこと。
運動不足だと、体が鈍って重い重い(;´д｀)

しかも、もう少しでお遊戯会。
早く治さないと、またもや幼稚園行事に参加できない恐れが
栄養を取らせないと～！と作った今日のおやつはリンゴのケーキ。

バターのレシピが多い中、私はリンゴのケーキだけは、サラダ油を使うことにこだわっています。

と言うのも、私が子供の時に、母がよく作ってくれたのが、このサラダ油を使ったリンゴのケーキなのです。

思い出の味
一緒に混ぜて→焼き上がるのを待って、熱々をほおばったものです。
冷めてから味が落ち着いた方が、絶対美味しいのに

残念ながら、そのレシピは覚えていないのですが、だいたい同じような味が再現できているんじゃないかな・・・・

バターよりもさっぱりしていて、子供にも食べやすいケーキだと思います＾＾

＊＊レシピ＊＊

• リンゴ　　　１個
• 薄力粉　　１２０ｇ
• 卵　　　　　１個
• 砂糖　　　　８０ｇ
• サラダ油　　８０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• シナモン　　　　適量

＊＊作り方＊＊

1. リンゴをくし形に切る
2. 材料をすべて混ぜあわせる
3. １８０度のオーブンで３５分焼く

とっても簡単で、おいしいので、お勧め！！

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クラッカーチョコのレシピ

久々の更新になります

先月の中旬から、風邪で体調を崩していた『りゅうか』なのですが、
今回も風邪から→肺炎へ悪化

しかも、両耳とも中耳炎になってしまい、火曜日から入院していました。

急に入院することになってしまい、ブログのコメントも返せずごめんなさい
そして、見に来てくれていた方々、ご迷惑をおかけしました。

さてさて、気を取り直して
前回のクラッカーチョコクッキーですが、お友達からレシピを聞かれました。
自分の覚書のためにも、レシピを載せておこうと思います。

＊＊クラッカーチョコ＊＊
（２本分）

• バター　　・・・　１００ｇ
• グラニュー糖　　・・・　１００ｇ
• 生クリーム　・・・　大さじ２

• 薄力粉　・・・　１５０ｇ
• ベーキングパウダー　・・・　４ｇ
• アーモンドプードル　・・・　５０ｇ

• レーズン　・・・　２０ｇ
• チョコクランチ　・・・　３０ｇ

＊＊作り方＊＊

1. バター、生クリームを室温に戻す　
2. 薄力粉とベーキングパウダー、アーモンドプードルを合わせてふるう
3. レーズンを、チョコクランチと同じくらいの大きさに刻む
4. バターをクリーム状に練り、グラニュー糖をすり混ぜる
5. 生クリーム、２（薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル）、レーズンとクランチの順に加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
6. ラップにくるんで棒状にすると、やりやすい。
7. 冷蔵庫で２時間ほど冷やし固めて、包丁で１ｃｍの厚さにカットする。
8. １７０度に予熱したオーブンで約１５分焼く

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ダブルチョコベーグル

今日のお昼ご飯用に。
チョコチップもたくさん入れて焼きました。

生地には、ココアと、家にあったハーシーのチョコシロップも入れて、チョコの風味をアップ

チョコベーグルって、生地にはココアしか入れないレシピが多いですよね？
でも、それだと私にはビター過ぎるんです。
そこで、生地にもチョコレートを入れてみました！！
今回は、いつも使っているレシピではなく、薄力粉を入れたり、色々分量を変えてレシピをいじってみたので覚書をしておこうと思います。↓↓一番下に

最近の私、ストレス食いで、微妙に体重増加
丸顔なので1キロでも太ると、顔に出るんです。

ただいま顔のパーツが埋もれ気味。
うぎゃ～、痩せなきゃ～

こんなときは、お菓子作りが減少、代わりにパン作りが多くなります。
だって、パンだったらご飯として食べれるから。
本当は、何も作らないでおとなしくしてた方がいいんだろうけど、
やっぱり何か作らずにはいられませーん。

＊＊レシピ＊＊

• 強力粉　　150ｇ
• 薄力粉　50ｇ
• ココア　大さじ2
• 水　130ｇ
• ハーシーチョコレートシロップ　20ｇ
• 砂糖　13ｇ
• 塩　3ｇ
• ドライイースト　3ｇ
• チョコチップ　適量

1. ドライイーストまでの材料をＨＢに入れて生地作りスタート（練り→一次発酵）
2. パンチして、生地を4等分して丸めなおす→15分ベンチタイム
3. パンチして、チョコチップを巻き込んで形成する
4. 生地が2倍になるまで2次発酵（40度で50分）
5. ケトリング（水1リットルに対してモラセス大さじ1を加えて、片面1分ずつゆでる）
6. 190度に予熱したオーブンで約14分焼く

※今回は、時間が無かったので生地の練りはＦＰでしました。

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イチゴソーダ

この前、特売で買ったイチゴ。
ちょっと余ったので、イチゴシロップを作って置きました。

ソーダ水を合わせてイチゴソーダに変身

プランターで栽培している、タイムをのっけていただきまーす。

イチゴシロップの作り方

• イチゴ200ｇ
• グラニュー糖　100～200g（お好みで）　
• 水　1カップ
• レモン汁　少々

混ぜて、煮詰めるだけです☆

瓶を煮沸消毒しておけば、冷蔵で1ヶ月ぐらいはOK。
ヨーグルトとか、ワッフルにかけても美味しそうだな。
でも、うちのはもう完売しちゃった～

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アイスクリーム

最近、20℃を超える暖かい日が続いています。
北海道では、この時期これほど暖かいのは珍しい
まだ5月なのに、半そでを着るなんて

半そでで食べるデザートといえば、アイス！
アイスが食べたーい。
ということで、早速アイスクリーム作りです。
私が作るアイスクリームのレシピは、アイスクリーマーが無くても、冷凍中に何回か混ぜるだけの超お手軽簡単レシピです。

このレシピは、
以前、りゅーかの行ってたサークルで、アイスクリームの手作り体験をしました。
その際、美味しかったので、そこのおじさんに頼んで分量を教えてもらったものです
おじさん、ありがとう！
私の厚かましいお願いにも快く答えてくれて
レシピ、役立ってるよ～

作り置きしているキャラメルクリームをかけて、ほんのり大人味で頂きました。

＊材料＊
牛乳　600ｃｃ
生クリーム　80ｃｃ
スキムミルク　30g
ブドウ糖　40g
グラニュー糖　50g
卵　1個
ゼラチン　6g
バニラエッセンス　適量

混ぜて、冷凍するだけです。
途中で何回か混ぜたらなめらかになります。

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木苺とクリームチーズのマフィン

親戚から木苺をいっぱいゲットしました。
農薬を使わないで作っているので、安心素材です。

そこで、クリームチーズも入れてマフィンを焼きました。
甘酸っぱくて、見た目もかわいいこのマフィンは、女の子～っていうイメージですねぇ
まるで、わたしみたい　な～んて

焼きたてはさっくりふんわり、落ち着くとしっとりな生地です。

《レシピ》
マフィン型８個分くらい

• 無塩バター　　　６０ｇ
• ブラウンシュガー　８０g
• 卵（L）　　　　　　　　１個
• 薄力粉　　　　　　１５０g
• BP　　　　　　　　大さじ１／２
• 塩　　　　　　　　少々
• 牛乳　　　　　　　６０ml
• 木苺　　　　　　　１００ｇ
• クリームチーズ　　適量

準備

• バター、卵、牛乳は室温に戻しておく
• 粉類は合わせてふるう
• オーブンを１８０℃に予熱する

作り方

1. ボールにバターを入れて、泡立て器でクリーム状に混ぜる。そこに、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる
2. １に、よくほぐした卵を３回に分けて加える。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(私は、１と２をFPでガーっと混ぜちゃいます。FPでやるなら、バターと卵がある程度冷たくても、いけちゃうので）
3. へらに替えて、粉類→牛乳→粉類→牛乳→粉類の順に入れて、空気を含ませるような感じで混ぜる。
4. ３の生地に、木苺、クリームチーズを入れてざっくりと混ぜる
5. １８０℃のオーブンで２５分焼く。

スフレチーズケーキ

お花の形の型を使って、スフレチーズケーキを焼きました。
フォークを入れたときの、しゅわっという音がたまりません☆

いろいろなレシピがあるけれど、これは生クリームを使わず、クリームチーズも130ｇと
軽いタイプです。
なので、とっても食べやすいです。

一時期ブームになった、あの『チーズ蒸しパン』見たいな感じ。

これは、リピ決定です
クリームチーズが少し余って、ベーグルのサンド用に使えるのもgood

＊＊レシピ（２１cm）＊＊

• クリームチーズ　１３０g
• 牛乳　１５０cc
• 材料A　（グラニュー糖２０g　薄力粉６０g　）
• 卵黄　４個分
• 無塩バター　２０g
• グランマニエ　少々（コアントローなどでも）
• 材料B　（卵白４個分　グラニュー糖　６０g）

• 粉類は振るっておく
• クリームチーズ、バター、卵を常温にしておく

1. 鍋にクリームチーズと牛乳を入れてさっと沸騰させ、混ぜ合わせてクリーム状にする
2. ふるっておいた材料Aを加えて混ぜる
3. 卵黄を１個ずつ加えながら混ぜ、最後にバターを加えてクリーム状にする。
4. 出来上がったクリームチーズの荒熱を取り、グランマニエを加える
5. 別のボールに材料Bを入れ、メレンゲを作る（角が立つくらい）
6. ４にメレンゲの一部をいれてよく混ぜ、次に残りのメレンゲも加えてさっくりと混ぜる
7. 型にバターかサラダ油を塗って、生地を流し込む　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
8. 熱湯をはった天板に入れ、１５０℃で５０分蒸し焼きにする　　　　　　　　　　　　　　　　（オーブンによっては１５０℃で３０分→１４０℃で２０分）
9. あれば、グランマニエでのばしたアプリコットジャムを、熱いうちに表面にぬる。

メープルドロップクッキー

アメリカの子供が食べてそうなクッキーを、イメージして作ってみました。

私も、気分だけアメリカの素敵な『マム』(笑)

ドロップクッキーです☆

レシピ（30枚くらい）

• 薄力粉　・・・　200ｇ
• 砂糖　　・・・80g（ブラウンシュガー40g、グラニュー糖40g）
• 塩　　・・・　少々
• バター　・・・　100g
• 卵　　　・・・50g（Mサイズ）
• チョコチップ　または　メイプルシュガーのチャンク（粗めの顆粒状のもの）　・・・　80g

1. バター、卵を室温に戻しておく。粉はふるっておく。
2. バターに砂糖、塩を加えてすり混ぜる。
3. 卵を3回くらいに分けて、分離しないように気をつけながら混ぜる。
4. 粉の半量を加えて、切るように混ぜる。残りの粉とメープルチャンクを加えてさっくりと混ぜる。
5. スプーンで生地をすくって天板に落とし、180度に予熱しておいたオーブンで15分間焼く。

☆☆

本当は、チョコチップで作ろうと思ってたのだけど、ストックしてあるのが切れていたので

チョコチップ→メープルチャンクに変更♪

これはこれで、ざくざく感があっておいしかったです。

メープルチャンクだと、チョコチップより甘さが強いので次回は６５gまで減らして作ってみようかな。

食べ応えがあるので、１～２枚でも、結構満足します☆

☆☆

レシピではバター100gと書いてみたけど、私自身は、半量ショートニングにしています。

リッチなバターも好きだけど、ショートニングの軽くてサクッと出来上がる感じが好き＊＊

クッキーは、日持ちするから便利だなぁ。

子供の『何か食べた～い』攻撃にも、さっと出せるし。